Vasiliy Neverov (vasneverov) wrote,
Vasiliy Neverov
vasneverov

Traveler's Coffee. Пуровер.

Доброго дня всем!

Сегодня я хочу рассказать и показать в фотографиях об альтернативном способе заваривания кофе. Он называется ПУРОВЕР (от англ. pour over - лить сверху), подробней - тут. Метод придумали японцы в начале 20-го века, вторая волна популярности проходится уже на 2010 год.

1.


Молотый кофе насыпают в помещенный в воронку фильтр и двигаясь по спирали, струей воды проливают его 5-8 минут. Температура воды должна соответствовать 92-96 градусам, струя воды должна быть очень тонкой. Во время приготовления необходимо тщательно следить за всем процессом от начала до конца, как делал это Павел Воробьев, бариста-тренер Traveler's Coffee. Использовали моносорт "Бразилия"


2. Специальный бумажный фильтр из Японии, как и все остальные приспособления.


3.


4.


6.


7.


8.


По вкусу получилось очень похоже на эспрессо, но были интересные нотки чего-то другого, необычно вкусного... Настоятельно рекомендую попробовать этот способ заваривания!

Tags: traveler's coffee, Омск, делюсь, интересно, кофе, пуровер
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments